Dekorativni kolači imaju posebnu moć da svaku svečanu trpezu podignu na viši nivo. Često se misli da su takvi kolači komplikovani, da zahtevaju sate rada i posebne veštine, ali istina je da se uz dobru osnovnu smesu može napraviti čudo. Upravo u tome leži tajna ovog recepta – jedna jednostavna, proverena smesa koja se pretvara u pet potpuno različitih kolača, svaki sa svojim izgledom, ukusom i karakterom. Ovakav pristup je idealan kada spremate slavu, rođendan, praznike ili bilo koju priliku gde želite da trpeza izgleda bogato i raskošno, a da pritom ne provodite ceo dan u kuhinji.
Osnovna smesa je neutralna, mekana i zahvalna za oblikovanje, što znači da se lako prilagođava različitim dodacima i dekoracijama. Od nje možete dobiti kolače sa čokoladom, kokosom, orasima, voćem ili kremastim punjenjem, a svaki će izgledati kao da je pravljen po posebnom receptu. Gosti nikada neće ni naslutiti da su svi nastali iz iste osnove, jer razlike u završnoj obradi čine da svaki kolač ima svoju priču.
Ovakvi kolači nisu samo lepi na oko, već su i izuzetno ukusni. Smesa je mekana, sočna i prijatna, bez težine i bez preterane slatkoće. Upravo zbog toga se lako kombinuje sa različitim filovima i prelivima, a rezultat je uvek skladan. Još jedna velika prednost je što se svi kolači mogu praviti unapred, čuvati u frižideru i dekorisati pred samo posluženje, što dodatno olakšava organizaciju.
Sastojci:
5 jaja
250 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml jogurta
150 ml ulja
300 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Ova smesa je osnova za svih pet kolača. Priprema počinje tako što se jaja i šećer mute dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodaje se vanilin šećer, zatim jogurt i ulje, i sve se kratko sjedini. Na kraju se dodaju brašno i prašak za pecivo, uz lagano mešanje dok se ne dobije glatko i ujednačeno testo. Dobijena smesa se zatim deli na pet jednakih delova, a svaki deo se dalje obrađuje na drugačiji način.
Prvi kolač može biti čokoladni. U jedan deo smese se dodaju dve kašike kakaa i malo mleka da smesa ostane mekana. Peče se u manjem plehu, a nakon hlađenja se seče na kocke i preliva čokoladnom glazurom. Ovaj kolač je klasičan, ali uvek omiljen i neizostavan na svakoj svečanoj trpezi.
Drugi kolač može biti kokos varijanta. U smesu se umeša kokosovo brašno, a nakon pečenja se kolač prelije toplim mlekom i pospe dodatnim kokosom. Dobija se svetao, elegantan kolač koji izgleda nežno i vrlo dekorativno, posebno ako se seče u rombove.
Treći kolač može biti sa orasima. U smesu se dodaju mleveni orasi i malo cimeta, što daje toplu, domaću aromu. Nakon pečenja se može premazati tankim slojem marmelade i posuti seckanim orasima, čime se dobija rustičan, ali veoma svečan izgled.
Četvrti kolač može biti voćni. U ovaj deo smese se dodaju sitno seckane višnje ili kajsije, a nakon pečenja se pospe šećerom u prahu ili prelije laganim voćnim prelivom. Ovaj kolač donosi svežinu i boju na trpezu i savršen je kontrast bogatijim varijantama.
Peti kolač može biti kremasti. Ispečena kora se preseče horizontalno i puni laganim vanila kremom ili šlagom, a odozgo se dekoriše rendanom čokoladom ili voćem. Ovaj kolač izgleda kao prava torta u malom i često prvi nestane sa stola.
Kada se svih pet kolača slože na jednu tacnu ili više manjih poslužavnika, efekat je impresivan. Različite boje, teksture i oblici stvaraju utisak raskoši i pažnje, iako je osnova bila ista. Gosti će misliti da ste pravili pet različitih recepata, a vi ćete znati da je tajna u pametnoj organizaciji i dobroj osnovnoj smesi.
Dekorativni kolači od jedne smese su savršeno rešenje za svaku svečanu priliku. Štede vreme, olakšavaju pripremu i garantuju uspeh, a pritom omogućavaju kreativnost i igru sa ukusima i izgledom. Ovo je recept koji se jednom isproba, a zatim zauvek ostaje kao siguran adut za svaku trpezu.