Punjene plazma bombice su jedan od onih slatkiša koji se prave jednostavno, a ostavljaju utisak luksuzne poslastice. To su male kuglice koje izgledaju skromno, ali čim se zagrize, otkrivaju bogato punjenje i pun, domaći ukus koji podseća na detinjstvo. Plazma keks daje prepoznatljivu aromu i savršenu teksturu, dok punjenje donosi iznenađenje zbog kojeg se uvek uzima još jedna bombica, pa još jedna. Ovaj desert se ne pravi da bi stajao na tacni, već da bi se pojeo do poslednje mrvice.
Ono što ove bombice čini posebnim jeste kontrast između spoljašnjeg sloja i punjenja. Spolja su mekane, ali dovoljno čvrste da se lepo oblikuju i ne raspadaju, dok je unutra krem koji se topi u ustima. Upravo ta kombinacija stvara osećaj prave male poslastičarske čarolije, iako je recept potpuno domaći i bez komplikacija. Punjene plazma bombice su idealne za slave, rođendane, praznike ili obične porodične trenutke kada želite nešto slatko, a provereno dobro.
Još jedna velika prednost ovog recepta je to što se pravi bez pečenja. Nema rerne, nema čekanja, nema rizika da nešto ne uspe. Sve se priprema brzo i jasno, a rezultat je uvek isti – savršene kuglice koje mame pogled i apetit. Mogu se pripremiti unapred i čuvati u frižideru, gde zadržavaju svežinu i ukus danima. Kako stoje, čak postaju još bolje jer se ukusi dodatno povežu.
Sastojci:
300 g mlevene plazme
100 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
100 ml mleka
100 g maslaca ili margarina
Za punjenje:
150 g krem sira ili čokoladnog krema
Po želji malo mlevenih lešnika ili oraha
Za uvaljivanje:
Kokos, mlevena plazma ili kakao
Priprema počinje tako što se u većoj činiji pomešaju mlevena plazma, šećer u prahu i vanilin šećer. Suvi sastojci se kratko promešaju kako bi se ravnomerno rasporedili. U posebnoj posudi se otopi maslac ili margarin i pomeša sa mlekom, pa se ta tečna smesa dodaje u činiju sa keksom. Sve se meša kašikom ili rukom dok se ne dobije kompaktna, mekana masa koja se lako oblikuje, ali se ne lepi previše za prste.
Kada je osnovna masa spremna, prelazi se na punjenje. Ako koristite krem sir, može se po želji malo zasladiti ili pomešati sa mlevenim lešnicima za bogatiji ukus. Ako koristite čokoladni krem, ostaje onakav kakav jeste, jer već ima savršenu teksturu za punjenje. Važno je da punjenje bude dovoljno čvrsto kako bi se lako oblikovalo u male kuglice.
Od plazma mase se uzima manji komad, spljošti se na dlanu, u sredinu se stavi malo punjenja i zatim se pažljivo zatvori i oblikuje u kuglicu. Ovaj korak zahteva malo strpljenja, ali upravo tu nastaje ona prava magija – svaka bombica krije iznenađenje unutra. Kuglice se oblikuju dok se ne potroši sav materijal.
Gotove bombice se zatim uvaljaju u kokos, mlevenu plazmu ili kakao, u zavisnosti od ukusa i željenog izgleda. Ovaj završni sloj ne služi samo za dekoraciju, već daje dodatnu aromu i teksturu. Kada se sve kuglice oblože, slažu se na tacnu ili u posudu i stavljaju u frižider na barem sat vremena da se stegnu.
Nakon hlađenja, punjene plazma bombice su spremne za posluženje. Svaka kuglica je savršeno oblikovana, mekana spolja i kremasta iznutra. Kada se zagrize, punjenje se lagano razliva i daje onaj efekat zbog kojeg se ovaj desert pamti. Nisu teške, ali su zasitne, pa se jedu polako, iako to retko kome uspe.
Punjene plazma bombice su pravi primer kako od nekoliko jednostavnih sastojaka može nastati desert koji oduševljava. Brze, lake i neodoljive, ove bombice su čista magija ukusa i jedan od onih recepata koji se rado pravi iznova, jer uvek donosi isto zadovoljstvo i praznu tacnu.