Fantasy torta je jedna od onih torti koje se ne prave često, ali se pamte zauvek. Već na prvi pogled jasno je da je u pitanju posebna poslastica, bogata, slojevita i raskošna, torta koja se pravi sa namerom da impresionira. Nije to desert koji se pojede usput, već torta koja se seče svečano, polako, dok svi gledaju slojeve i komentarišu koliko izgleda savršeno. Upravo zbog toga nosi naziv Fantasy – jer svaki sloj donosi drugačiji ukus, drugačiju teksturu i potpuno novo iskustvo.
Ova torta je idealna za posebne prilike, rođendane, slave i sve trenutke kada želite da pokažete malo više truda i ljubavi. Iako izgleda komplikovano, priprema je jasna i logična, a rezultat je torta koja izgleda profesionalno, a ima domaću dušu. Spoj mekanih kora, bogatih kremova i čokoladne završnice daje tortu koja je istovremeno kremasta, sočna i puna ukusa, bez ijednog suvišnog detalja.
Fantasy torta je posebna i po tome što se ne oslanja na jedan dominantan ukus. U njoj se smenjuju čokolada, vanila i voćne note, pa svaki zalogaj donosi nešto novo. Upravo zbog te raznovrsnosti niko se ne zasiti brzo, a torta se jede sa pravim uživanjem. To je desert koji se pamti i o kome se priča još dugo nakon što se poslednje parče pojede.
Sastojci:
Za kore:
6 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
150 ml ulja
200 ml mleka
300 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
3 kašike kakaa
Za svetli krem:
500 ml mleka
4 kašike gustina
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
200 g maslaca
Za čokoladni krem:
200 g čokolade za kuvanje
200 ml slatke pavlake
Za voćni sloj:
300 g malina ili jagoda
2 kašike šećera
1 kašika gustina
Za završni sloj:
100 g čokolade
2 kašike ulja
Priprema počinje korama. Jaja se umute sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim se dodaju ulje i mleko i kratko sjedine. Brašno se pomeša sa praškom za pecivo i postepeno dodaje u smesu uz lagano mešanje. Na kraju se umeša kakao, kako bi se dobila bogata čokoladna masa. Testo se izlije u pleh obložen papirom za pečenje i peče na 180 stepeni oko 25 minuta. Pečena kora se ostavi da se potpuno ohladi, a zatim se pažljivo preseče na tri jednake kore.
Za svetli krem se u manjoj posudi razmute gustin i šećer sa malo mleka, dok se ostatak mleka zagreva u šerpi. Kada mleko provri, dodaje se gustin uz stalno mešanje i kuva se dok se ne dobije gust, gladak krem. Krem se skloni sa vatre, pokrije folijom i ostavi da se prohladi. U mlak krem se zatim umuti maslac, dok se ne dobije svilenkasta i vazdušasta struktura.
Čokoladni krem se priprema tako što se slatka pavlaka zagreje do ivice ključanja, a zatim se prelije preko izlomljene čokolade. Meša se dok se čokolada potpuno ne istopi i dobije se gladak, sjajan krem koji se ostavi kratko da se prohladi i blago zgusne.
Voćni sloj se pravi tako što se voće pomeša sa šećerom i kratko kuva dok ne pusti sok. Gustin se razmuti sa malo vode i doda voću, pa se kuva dok se ne zgusne. Ovaj sloj daje torti osvežavajuću notu i savršeno balansira bogate kremove.
Slaganje počinje prvom korom koja se blago natopi mlekom. Preko nje se nanosi deo svetlog krema, zatim voćni sloj, pa druga kora. Preko druge kore ide čokoladni krem, zatim još malo svetlog krema, pa treća kora. Torta se blago pritisne kako bi se slojevi povezali.
Završni sloj se pravi topljenjem čokolade sa uljem, koja se ravnomerno prelije preko cele torte. Torta se zatim stavlja u frižider na nekoliko sati, a idealno je da prenoći, kako bi se svi slojevi savršeno povezali.
Kada se seče, Fantasy torta otkriva savršeno jasne slojeve, svaki drugačiji, a svaki jednako ukusan. Ovo je torta koja zaista izgleda kao san i potvrđuje da se trud uvek isplati kada je rezultat ovako čista fantazija.