Posne rolnice sa džemom i orasima su jedan od onih recepata koji se pamte po mekoći, brzini i domaćem ukusu. To su rolnice koje se prave onda kada želite nešto slatko na brzinu, bez čekanja i bez komplikovanih koraka, a da opet imate kolač koji izgleda lepo i miriše na dom. Njihova najveća prednost je što su gotove za desetak minuta pripreme, a ukus im je takav da niko ne veruje koliko su jednostavne za pravljenje.
Ono što ove rolnice izdvaja jeste savršen spoj mekog testa, slatkog džema i punih, aromatičnih oraha. Testo je mekano i podatno, lako se oblikuje i ostaje takvo i nakon pečenja. Džem daje sočnost i slatkoću, dok orasi unose onu toplu, domaću notu koja ove rolnice čini posebnim. Upravo zbog tog balansa ukusa, rolnice se jedu bez razmišljanja i često nestanu sa stola dok su još mlake.
Ovaj recept je idealan za dane posta, ali i za sve prilike kada želite brz i pouzdan slatkiš. Rolnice su savršene uz jutarnju kafu, popodnevni čaj ili kao slatki zalogaj za goste. Još jedna velika prednost je to što se mogu praviti i sa različitim vrstama džema, u zavisnosti od toga šta imate kod kuće, pa svaki put mogu imati malo drugačiji ukus.
Sastojci:
500 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
100 ml ulja
200 ml tople vode
2 kašike šećera
1 vanilin šećer
Prstohvat soli
150 g džema po izboru
100 g mlevenih oraha
Šećer u prahu za posipanje
Priprema počinje tako što se u većoj činiji pomešaju brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i so. Suvi sastojci se kratko promešaju kako bi se ravnomerno rasporedili. Zatim se dodaju ulje i topla voda, pa se sve sjedini prvo kašikom, a zatim rukom dok se ne dobije mekano i glatko testo. Testo ne treba dugo mesiti, dovoljno je samo da se svi sastojci povežu i da masa postane elastična.
Dobijeno testo se podeli na nekoliko manjih kugli, u zavisnosti od toga kolike rolnice želite. Svaka kugla se na pobrašnjenoj površini tanko razvuče u krug ili pravougaonik. Važno je da testo bude tanko, ali da ne puca, jer će tako rolnice biti mekše i lepše složene.
Na razvučeno testo se ravnomerno nanese tanak sloj džema. Ne treba preterivati sa količinom, jer previše džema može da iscuri tokom motanja. Preko džema se pospu mleveni orasi, koji će dati dodatnu aromu i učiniti punjenje bogatijim. Nakon toga se testo pažljivo urola u čvrstu rolnicu i seče na manje komade željene veličine.
Rolnice se ređaju u pleh obložen papirom za pečenje, sa malim razmakom između, jer tokom pečenja blago narastu. Rerna se zagreje na 180 stepeni, a rolnice se peku oko 20 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu boju. Ne treba ih prepeći, jer je cilj da ostanu mekane i nežne.
Kada se izvade iz rerne, rolnice se ostave nekoliko minuta da se prohlade, a zatim se obilno pospu šećerom u prahu. U tom trenutku su najlepše, mekane, mirisne i pune ukusa. Mogu se služiti i potpuno ohlađene, jer zadržavaju mekoću i sutradan.
Posne rolnice sa džemom i orasima su pravi dokaz da dobar kolač ne mora biti komplikovan. Brze, mekane i neodoljive, ove rolnice su idealan izbor kada želite domaći slatkiš koji uvek uspeva i koji svi rado jedu.