Mirisni posni medeni kolač je jedan od onih recepata koji se prave polako, sa posebnom pažnjom, jer već dok se peče ispuni kuću toplim, prijatnim mirisima meda, cimeta i domaće kuhinje. To je kolač koji ne vrišti raskošom, ali osvaja tiho, postojano i sigurno. Pravi se jednostavno, bez skupih sastojaka, a rezultat je mekan, sočan kolač koji se topi u ustima i ostavlja onaj poznati osećaj domaće topline.
Ovaj kolač je savršen za dane posta, ali i za sve prilike kada želite nešto slatko, a da ne bude teško ni previše slatko. Med mu daje prirodnu aromu i blagost, dok džem i čokolada na vrhu zaokružuju ceo ukus i čine ga pravim desertom. Posebna čar ovog kolača je u tome što je još bolji sutradan, kada se svi ukusi lepo povežu i kada testo upije deo preliva.
Medeni kolači su oduvek bili deo domaće tradicije. Pravili su se zimi, za praznike, ali i tokom godine, jer su bili izdašni i dugo su ostajali sveži. Ova posna verzija zadržava sve ono najbolje – mekoću, miris i bogat ukus, ali je prilagođena postu i jednostavnoj pripremi. Ne zahteva mikser, posebne tehnike niti iskustvo, pa je pogodan i za one koji se ređe upuštaju u pripremu kolača.
Sastojci:
300 g glatkog brašna
150 g šećera
2 supene kašike meda
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta
1 kašičica sode bikarbone
Prstohvat soli
100 ml ulja
200 ml tople vode
Za preliv:
4–5 kašika džema od kajsije ili šipka
100 g posne čokolade
2 kašike ulja
Priprema počinje tako što se u većoj činiji pomešaju brašno, šećer, vanilin šećer, cimet, soda bikarbona i so. Suvi sastojci se kratko promešaju kako bi se ravnomerno rasporedili. U sredini se napravi udubljenje u koje se dodaju med, ulje i topla voda. Sve se meša kašikom dok se ne dobije glatka, srednje gusta smesa bez grudvica. Testo treba da bude glatko i ujednačeno, ali ne previše retko.
Dobijena smesa se sipa u pleh obložen papirom za pečenje ili blago premazan uljem. Površina se poravna kašikom i kolač se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30–35 minuta. Tokom pečenja, kolač lagano naraste i dobije tamniju, toplu boju, karakterističnu za medene kolače.
Kada je kolač pečen, izvadi se iz rerne i ostavi nekoliko minuta da se malo prohladi. Dok je još mlak, premaže se obilnim slojem džema. Džem se može prethodno malo zagrejati kako bi se lakše razmazivao i ravnomerno upio u površinu kolača. Ovaj korak je važan jer džem daje dodatnu sočnost i blagu voćnu notu koja savršeno ide uz med.
Nakon džema, priprema se čokoladni preliv. Posna čokolada se otopi zajedno sa uljem na tihoj vatri ili na pari, uz mešanje, dok se ne dobije sjajna i glatka smesa. Čokolada se zatim ravnomerno prelije preko džema, stvarajući bogat završni sloj koji se lepo steže nakon hlađenja.
Kolač se ostavi da se potpuno ohladi kako bi se svi slojevi povezali. Kada se seče, vidi se mekana unutrašnjost, blago tamna od meda, sa sočnim prelivom koji se savršeno slaže sa testom. Svaki zalogaj donosi ravnotežu slatkog, aromatičnog i čokoladnog.
Mirisni posni medeni kolač sa prelivom od džema i čokolade je recept koji se rado čuva i prenosi. Jednostavan, topao i domaći, savršen je za one trenutke kada želite kolač koji miriše na uspomene i koji uvek uspeva.