Kokos kocke su jedan od onih kolača koji se prave jednostavno, a ostavljaju utisak kao da ste se baš potrudili. Mekane, sočne i bogate ukusom kokosa, idealne su za porodična okupljanja, slave ili kad vam se jede nešto slatko i domaće bez komplikacija. Ovo je provereni recept koji uvek uspe i koji se često traži još dok seče prva tura.
Sastojci
Za biskvit
3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
200 ml jogurta
200 g glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo
Za umakanje
200 ml mleka
2 kašike šećera
Za uvaljavanje
200 g kokosovog brašna
Priprema
U većoj činiji umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje i jogurt i kratko sjedinite. Zatim ubacite brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano mešajte dok ne dobijete glatku, srednje gustu smesu. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta, dok kolač blago ne porumeni. Pečen biskvit ostavite da se malo prohladi, pa ga isecite na jednake kocke. U posebnoj činiji pomešajte mleko i šećer, kratko promešajte da se šećer rastvori, pa svaku kocku kratko umočite u mleko i odmah uvaljajte u kokos. Ređajte kocke na tacnu i ostavite ih da odstoje barem pola sata kako bi upile vlagu i postale još mekše.
Na kraju dobijete kolač koji je lagan, nežan i bukvalno se topi u ustima. Kokos kocke su dokaz da najjednostavniji recepti često daju najbolje rezultate, a ovaj će se sigurno često ponavljati u vašoj kuhinji jer se uvek traži parče više.