Postoje dani kada vam se jede nešto slatko, domaće i toplo, ali bez dugog stajanja u kuhinji. Upravo tada na scenu stupaju brze krofnice, mekane iznutra, blago hrskave spolja i gotove za tren. Prave se od jednostavnih sastojaka, bez čekanja da testo naraste, a miris koji se širi kuhinjom odmah vraća osmeh na lice.
Sastojci
2 jaja
2 kašike šećera
1 vanilin šećer
200 ml jogurta
2 kašike ulja
1 kesica praška za pecivo
Oko 300 g glatkog brašna
Ulje za prženje
Šećer u prahu za posipanje
Priprema
U činiji umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetlija i penasta. Dodajte jogurt i ulje i sve kratko sjedinite. Zatim ubacite prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno, mešajući dok ne dobijete mekano, ali nelepljivo testo. Testo blago pobrašnite i razvaljajte na debljinu prsta, pa čašom ili kalupom vadite male krugove. U dubljem tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i pržite krofnice sa obe strane dok ne porumene i lepo se naduvaju. Vadite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće i još tople obilno pospite šećerom u prahu.
Na kraju dobijete krofnice koje se jedu dok su još mlake, mekane i mirisne, baš onakve kakve se pamte iz detinjstva. Savršene su uz kafu, čaj ili čašu mleka i često nestanu brže nego što ste očekivali, jer im je teško odoleti.