Postoje kolači koji nastanu iz čiste praktičnosti, a završe kao pun pogodak. Upravo takav je ovaj kolač – klasična torta pretvorena u kolač. Sve ono što volimo kod stare, proverene torte sada je spakovano u jednostavniju formu, bez komplikovanog slaganja i bez straha da nešto neće ispasti kako treba. Ukus je isti, bogat i pun, ali je priprema znatno lakša, što ga čini idealnim izborom za svaki dan, ali i za posebne prilike.
Ovaj kolač je nastao iz potrebe da se omiljena torta napravi brže i jednostavnije, a da se ne izgubi ništa od onog prepoznatljivog ukusa. Kora je mekana i sočna, fil kremast i pun, a sve zajedno čini savršenu celinu koja se lako seče i lepo izgleda na preseku. Upravo zbog toga je ovaj kolač postao omiljen u mnogim kućama – izgleda kao torta, ima ukus torte, ali se pravi kao kolač.
Velika prednost ovog recepta je to što ne zahteva posebne veštine. Nema preciznog slaganja tankih kora, nema brige da li će se fil razmazati ravnomerno, jer se sve prirodno spoji tokom pripreme. Ovo je kolač koji uspeva i onima koji nemaju mnogo iskustva, ali i onima koji vole proverene, sigurne recepte. Idealan je za porodična okupljanja, rođendane, slave ili jednostavno kada želite nešto slatko uz kafu.
Sastojci:
Za koru:
5 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mleka
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Za fil:
700 ml mleka
2 pudinga od vanile
5 kašika šećera
200 g maslaca ili margarina
Za čokoladni sloj:
100 g čokolade za kuvanje
100 ml slatke pavlake
Priprema počinje korom. Jaja se umute sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim se dodaju ulje i mleko i kratko sjedine. Na kraju se lagano umešaju brašno i prašak za pecivo, pazeći da se masa ne premuti kako bi kora ostala mekana. Smesa se izlije u pleh obložen papirom za pečenje i peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju. Pečena kora se ostavi da se potpuno ohladi.
Dok se kora hladi, priprema se fil. Od ukupne količine mleka se odvoji malo za razmućivanje pudinga, a ostatak se stavi da provri sa šećerom. Kada mleko provri, dodaje se puding i kuva uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Krem se skloni sa vatre i ostavi da se potpuno ohladi, uz povremeno mešanje. U ohlađen puding se doda umućen maslac ili margarin i sve se dobro sjedini dok fil ne postane gladak i kremast.
Ohlađena kora se po potrebi malo izbocka viljuškom, a zatim se preko nje ravnomerno nanosi sav fil. Već u ovom trenutku kolač izgleda kao torta u plehu, sa bogatim, debelim slojem kreme. Površina se poravna kako bi završni sloj lepo legao.
Za čokoladni sloj se slatka pavlaka zagreje do ivice ključanja, zatim se skloni sa vatre i u nju se doda izlomljena čokolada. Meša se dok se ne dobije glatka, sjajna glazura koja se potom ravnomerno prelije preko fila. Čokolada se sama razlije i zatvori ceo kolač u savršen završni sloj.
Kolač se ostavi u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lepo povezali i stegli. Nakon hlađenja, seče se lako na kocke koje izgledaju uredno i primamljivo. Na preseku se vidi jasna struktura, baš kao kod klasične torte, ali bez ikakve muke oko pripreme.
Klasična torta pretvorena u kolač je savršen spoj starog i praktičnog. Donosi poznat ukus koji svi vole, ali u formi koja štedi vreme i živce. Upravo zbog toga ovaj recept ostaje u sveskama i beležnicama, pravi se iznova i uvek nailazi na isto oduševljenje.