Grčke kocke su kolač koji u sebi nosi duh Mediterana, toplinu sunca i one prepoznatljive mirise koji se pamte. Ovo nije običan kolač, već prava mala poslastica koja spaja jednostavne sastojke u raskošan ukus. Kada se prvi put nađu na stolu, privuku pažnju već izgledom, a posle prvog zalogaja postaje jasno zašto ih mnogi nazivaju kolačem iz raja. Sočne, mirisne i bogate, grčke kocke su savršen izbor za sve prilike, od porodičnih okupljanja do svečanih trpeza.
Ono što ovaj kolač čini posebnim jeste njegova struktura. Mekana i vazdušasta unutrašnjost savršeno upija aromatični sirup, dok spolja ostaje lagan i nežan. Ukus limuna, vanile i blaga nota meda daju mu osvežavajuću dimenziju, a svaki zalogaj ostavlja prijatan, topao osećaj. Iako deluje luksuzno, kolač se pravi bez komplikovanih tehnika, što ga čini dostupnim svima koji žele da unesu malo mediteranskog šarma u svoju kuhinju.
Grčke kocke su idealne za pripremu unapred. Kako odstoje, postaju još sočnije i punijeg ukusa, pa su često još bolje sutradan. Upravo zbog toga su omiljene na slavama i većim okupljanjima, jer ne zahtevaju dodatno doterivanje pred služenje. Seču se uredno, lepo izgledaju na tacni i uvek se traži parče više.
Sastojci:
Za kolač:
5 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml jogurta
150 ml ulja
250 g griza
100 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Rendana korica jednog limuna
Za sirup:
400 ml vode
300 g šećera
Sok od jednog limuna
2 kašike meda
Priprema počinje tako što se jaja i šećer dobro umute dok smesa ne postane svetla i penasta. Ovaj korak je važan jer daje kolaču laganu i vazdušastu strukturu. Zatim se dodaju vanilin šećer, jogurt i ulje, pa se sve kratko sjedini dok se ne dobije glatka smesa. U posebnoj posudi se pomešaju griz, brašno i prašak za pecivo, pa se suvi sastojci postepeno dodaju u tečnu smesu, uz lagano mešanje.
Na kraju se umeša rendana limunova korica koja daje kolaču prepoznatljiv miris i osvežavajuću notu. Dobijena masa se izlije u pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno poravna. Kolač se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.
Dok se kolač peče, priprema se sirup. U šerpu se sipaju voda i šećer i stavljaju na ringlu da provre. Kada sirup provri, kuva se još nekoliko minuta, zatim se dodaju sok od limuna i med. Sirup se skloni sa vatre i ostavi da ostane topao, jer je važno da se topao sirup preliva preko vrućeg kolača.
Pečen kolač se izvadi iz rerne i odmah se izbocka viljuškom ili čačkalicom na više mesta. Zatim se polako i ravnomerno preliva toplim sirupom. U početku izgleda kao da ima previše tečnosti, ali griz i biskvit je brzo upiju, pretvarajući kolač u sočnu i mirisnu poslasticu. Kolač se ostavi da se potpuno ohladi i da upije sav sirup.
Nakon hlađenja, grčke kocke se seku na uredne kocke i spremne su za služenje. Svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu slatkog i osvežavajućeg, sa blagom aromom limuna i meda. Ovaj ekskluzivni mediteranski kolač je pravi dokaz da jednostavni sastojci, kada se spoje na pravi način, mogu dati desert koji se pamti i rado pravi iznova.