Napravila sam ovaj posni kolač sasvim slučajno, bez jaja i mleka, a ispao je toliko sočan i čokoladan da su svi tražili recept već posle prvog zalogaja. Pravi se od jednostavnih sastojaka, brzo, bez miksera, a rezultat je kolač koji je podjednako dobar i za običan dan i za slavsku trpezu.
Sastojci:
2 čaše glatkog brašna
1 čaša šećera
1 vanilin šećer
3 kašike kakaa
1 kesica praška za pecivo
1 čaša mineralne vode
1/2 čaše ulja
2 kašike džema od kajsije ili šipka
po želji malo rendane čokolade ili seckanih oraha
U većoj posudi prvo se pomešaju brašno, šećer, vanilin šećer, kakao i prašak za pecivo, kako bi se suvi sastojci lepo sjedinili. Zatim se dodaju mineralna voda, ulje i džem, pa se sve lagano meša varjačom dok se ne dobije glatka, srednje gusta smesa bez grudvica. Ako voliš bogatiju strukturu, u ovoj fazi možeš dodati malo rendane čokolade ili seckanih oraha. Smesa se sipa u pleh obložen papirom za pečenje ili blago nauljen i pobrašnjen, poravna se i peče u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30–35 minuta, dok čačkalica ne izađe suva.
Kada se kolač prohladi, može se posuti šećerom u prahu ili preliti jednostavnom čokoladnom glazurom od posne čokolade i malo ulja. Ostaje mekan i sutradan, a ukus mu je još bolji kada malo odstoji. Ovo je jedan od onih recepata koji se zapisuju u svesku i prave iznova, jer niko ne veruje da je posan dok ga ne proba.