Slana torta bez pečenja je jedno od onih predjela koje uvek izazove pravo oduševljenje čim se pojavi na stolu. Iako se zove torta, nema u sebi ništa slatko, već slojeve punih, kremastih i slanih ukusa koji se savršeno uklapaju jedan s drugim. Ovo je jelo koje izgleda raskošno, a zapravo se pravi vrlo jednostavno, bez rerne i bez ikakvog posebnog kulinarskog umeća. Upravo zbog toga je često prvi izbor za slave, rođendane, okupljanja i sve prilike kada želite nešto što izgleda efektno, a ne zahteva sate provedene u kuhinji.
Ono što slanu tortu čini posebnom jeste način na koji se slojevi povezuju. Svaki sloj ima svoju ulogu – jedan daje čvrstinu, drugi sočnost, treći punoću ukusa. Kada odstoji, svi ti slojevi se sjedine u savršenu celinu koja se lako seče, lepo drži oblik i izgleda fantastično na preseku. Upravo taj presek je često trenutak kada svi zastanu i komentarišu koliko lepo izgleda, a onda vrlo brzo nestane sa tacne.
Slana torta bez pečenja je i izuzetno prilagodljiva. Možete je praviti sa sastojcima koje već imate u frižideru, menjati nadeve po ukusu ili prilici, ali osnova uvek ostaje ista. Kremasta, bogata i zasitna, a opet lagana za jelo, ova torta je savršeno predjelo koje se uklapa uz svaku trpezu. Često se dešava da gosti prvo posegnu baš za njom, jer izgleda primamljivo i drugačije od klasičnih salata i pita.
Sastojci:
300 g slanih krekera ili slanog keksa
400 g krem sira
200 ml pavlake za kuvanje
200 g šunke
200 g kačkavalja
150 g kiselih krastavaca
3 kašike majoneza
So po ukusu
Malo mleka za umakanje keksa
Priprema počinje tako što se u činiji pomešaju krem sir, pavlaka za kuvanje i majonez. Sve se dobro sjedini dok se ne dobije gladak, kremast namaz srednje gustine. Ova smesa je osnova cele torte i daje joj mekoću i povezuje sve slojeve. Ako je potrebno, može se blago posoliti, ali uvek treba voditi računa o slanosti ostalih sastojaka.
Šunka se sitno isecka ili izrenda, kačkavalj se narenda, a kiseli krastavci se sitno naseckaju. Svi ovi sastojci se pripreme unapred kako bi slaganje torte išlo brzo i bez zastoja. Slaganje počinje tako što se dno kalupa ili tanjira premaže tankim slojem kreme. Slani keks se kratko umače u mleko, tek da omekša, i ređa se preko kreme kao prvi sloj.
Preko keksa se nanosi deo kremaste smese, zatim se posipa deo šunke, malo kiselih krastavaca i kačkavalja. Ovaj redosled se ponavlja, naizmenično ređajući keks, krem i nadev, dok se ne utroše svi sastojci. Važno je da poslednji sloj bude krem, kako bi torta imala lep, ujednačen izgled.
Kada je torta složena, cela površina se lepo poravna spatulom ili nožem. Po želji, može se dodatno ukrasiti rendanim kačkavaljem, komadićima šunke ili sitno seckanim krastavcima. Nakon toga se slana torta stavlja u frižider na nekoliko sati, a idealno je da odstoji preko noći. Tokom tog vremena keks upije vlagu, slojevi se sjedine i torta dobije savršenu teksturu za sečenje.
Kada se izvadi iz frižidera, slana torta se lako seče na parčad i zadržava oblik. Na preseku se jasno vide slojevi, a svaki zalogaj donosi savršen balans kremastog, slanog i osvežavajućeg. Slana torta bez pečenja je predjelo koje uvek ostavlja utisak, jer spaja jednostavnost pripreme sa bogatim ukusom i lepim izgledom. To je ona vrsta jela koja se pravi jednom, a zatim postaje stalni gost na trpezama, jer se uvek traži parče više.