Oblanda sa napolitankama je jedan od onih kolača koji se prave bez mnogo filozofije, a rezultat uvek izgleda i ima ukus kao da je pripreman satima. To je kolač koji nosi onu posebnu domaću toplinu i raskoš, iako ne zahteva rernu, pečenje ni komplikovane korake. Upravo zbog toga je čest gost na slavskim trpezama, praznicima i porodičnim okupljanjima. Kada se iseče na štanglice i poređa na tacnu, uvek privlači pažnju, a već posle prvog zalogaja postaje jasno zašto se ovaj kolač godinama pravi po istom receptu.
Ono što ovu oblandu čini posebnom jeste spoj kremastog fila i hrskavih napolitanki. Napolitanke daju finu strukturu i blagu čokoladnu notu, dok ih fil savršeno povezuje i omekšava taman koliko treba. Kolač nije suv, nije tvrd, već pun, sočan i bogat, ali bez osećaja težine. Svaki sloj ima svoju ulogu, a zajedno čine skladnu celinu koja se topi u ustima. Ovo je jedan od onih kolača koji se rado jedu i polako i u žurbi, jer u oba slučaja ostavljaju isti utisak – domaće, provereno i neodoljivo.
Velika prednost ove oblande je i praktičnost. Pravi se unapred, čak i dan ranije, jer joj stajanje samo prija. Kako vreme prolazi, slojevi se dodatno sjedine, oblande omekšaju, a ukusi postanu još izraženiji. Zato je idealna za sve prilike kada želite da budete sigurni da će kolač uspeti i da će se svi gosti zadovoljno vraćati po još jedan komad. Nema iznenađenja, nema rizika – ovaj kolač uvek ispadne kako treba.
Sastojci:
1 pakovanje oblandi
300 g mlevenog keksa
200 g čokoladnih napolitanki
200 g šećera
200 ml vode
200 g margarina
3 kašike kakaa
1 vanilin šećer
100 g čokolade za kuvanje
Priprema počinje tako što se napolitanke sitno izlom e ili samelju, ali ne u potpuno fin prah, već da ostanu mali komadići koji će se osetiti u kolaču. U šerpi se pomešaju voda i šećer i zagrevaju dok se šećer potpuno ne rastvori. Zatim se dodaje margarin i meša dok se ne otopi i sjedini sa tečnošću. Kada se dobije glatka smesa, dodaju se kakao i izlomljena čokolada, pa se sve meša dok se čokolada potpuno ne istopi i smesa postane sjajna i ujednačena.
Šerpa se skloni sa ringle i u smesu se dodaju mleveni keks, samlevene napolitanke i vanilin šećer. Sve se dobro promeša dok se ne dobije gust, ali maziv fil. Masa treba da bude dovoljno mekana da se lako razmazuje po oblandama, ali dovoljno čvrsta da se slojevi lepo drže i ne klize.
Na ravnu podlogu se stavi prva oblanda i ravnomerno premaže slojem fila. Preko nje se stavi druga oblanda, blago pritisne, pa se ponovo nanosi fil. Postupak se ponavlja dok se ne potroši sav fil, a poslednja oblanda ostaje bez premaza. Kolač se pokrije papirom za pečenje i blago optereti kako bi se slojevi lepo spojili i izravnali.
Nakon nekoliko sati stajanja, najbolje u frižideru, oblanda je spremna za sečenje. Seče se na štanglice ili kocke, u zavisnosti od želje, i zadržava lep, uredan oblik. Oblanda sa napolitankama je kolač koji se pamti po bogatom ukusu, jednostavnoj pripremi i sigurnom uspehu. Bez pečenja, bez stresa i bez greške, ovo je domaći kolač koji se pravi iznova i uvek nestaje do poslednje mrvice.