Posne kuglice od suvih kajsija u čokoladi su jedan od onih recepata koji se zavole na prvi zalogaj i ostanu zauvek u kućnoj svesci sa provereno dobrim kolačima. To su sitni zalogaji koji spajaju prirodnu slatkoću voća i pun, bogat ukus čokolade, a pritom se prave brzo i bez ikakvog pečenja. Idealne su za post, ali i za sve dane kada želite nešto slatko, a lagano i jednostavno. Njihova tekstura je savršena – mekane iznutra, obavijene čokoladom spolja, sa prijatnim voćnim ukusom koji se dugo zadržava u ustima.
Posebna čar ovih kuglica je u tome što nemaju onaj teški, zasićujući efekat kao klasični kolači. Suve kajsije daju prirodnu slatkoću i blagu kiselkastu notu koja savršeno balansira čokoladu. Svaki zalogaj je skladan, mekan i pun ukusa, bez potrebe za dodatnim šećerima ili komplikovanim sastojcima. Upravo zato su ove kuglice čest izbor i za goste, jer izgledaju elegantno, a ukusom uvek oduševe. Još jedna velika prednost je što se mogu napraviti unapred i čuvati u frižideru, gde postaju još bolje kako stoje.
Ovaj recept je idealan i za one koji ne vole previše da borave u kuhinji. Sve se priprema u jednoj posudi, bez rerne i bez čekanja. Kuglice se lako oblikuju, ne lepe se za ruke i vrlo brzo su spremne za čokoladni omotač. Čokolada dodatno podiže ceo kolač na viši nivo, dajući mu onu završnu notu luksuza zbog koje deluje kao da dolazi iz poslastičarnice, a zapravo je potpuno domaći.
Sastojci:
300 g suvih kajsija
200 g mlevenog keksa
100 g mlevenih oraha ili badema
2 kašike kakaa
2 kašike meda ili posnog sirupa
100 ml soka od narandže ili vode
100 g posne crne čokolade
2 kašike ulja
Priprema počinje tako što se suve kajsije sitno iseckaju ili samelju u secku, u zavisnosti od toga da li želite potpuno glatku strukturu ili da se komadići blago osete pod zubima. U većoj činiji se pomešaju mleveni keks, mleveni orasi i kakao. Zatim se dodaju samlevene kajsije i sve se dobro promeša kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
U smesu se potom dodaju med i sok od narandže ili voda, pa se sve sjedini u mekanu, kompakt nu masu. Masa treba da bude dovoljno čvrsta da se lako oblikuje, ali ne suva. Ako je potrebno, može se dodati još malo tečnosti, kašiku po kašiku, dok se ne dobije savršena tekstura. Kada je smesa spremna, rukama se oblikuju male kuglice željene veličine i ređaju na tacnu obloženu papirom za pečenje.
Dok se kuglice kratko stežu u frižideru, priprema se čokoladna glazura. Posna čokolada se otopi na tihoj vatri ili na pari zajedno sa uljem, dok ne postane glatka i sjajna. Svaka kuglica se pažljivo umače u čokoladu i vraća na papir da se glazura stegne. Po želji se mogu posuti seckanim orasima, kokosom ili ostaviti u čistoj čokoladnoj verziji.
Nakon hlađenja, kuglice su spremne za posluživanje. Posne kuglice od suvih kajsija u čokoladi su pravi mali dokaz da najbolji kolači često nastaju bez muke, bez pečenja i bez komplikacija. Jednom kada ih probate, vrlo brzo postanu stalni gost na vašem stolu.