Jeftin, brz i sočan kolač s kokosom – provereni recept već 25 godina
Ovaj kolač s kokosom je pravi primer kako najjednostavniji recepti najduže opstaju. Pravi se godinama, bez izmene, jer jednostavno nema potrebe da se menja nešto što savršeno funkcioniše. Jeftin je, brz, ne zahteva posebne veštine ni skupe sastojke, a rezultat je uvek isti – mekan, sočan kolač koji miriše na dom i detinjstvo. Upravo zbog toga se često prenosi s kolena na koleno i čuva kao mali porodični dragulj.
Njegova najveća prednost je pouzdanost. Bez obzira ko ga pravi i koliko puta, uvek uspe. Kokos mu daje posebnu aromu i blagu egzotičnu notu, ali kolač ostaje domaći, jednostavan i prijatan. Nije težak, ne guši, već je lagan i savršen uz kafu, čaj ili čašu mleka. Često se pravi kada dolaze gosti, jer je brz, a uvek ostavlja utisak da ste se potrudili više nego što zapravo jeste.
Sastojci su oni koje skoro svaka kuća ima:
3 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
200 ml jogurta
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
100 g kokosa
Za preliv:
200 ml mleka
2 kašike šećera
Priprema počinje tako što se jaja i šećer dobro umute dok smesa ne pobeli i postane penasta. Zatim se dodaju vanilin šećer, ulje i jogurt, pa se sve lagano sjedini. Nakon toga se umešaju brašno pomešano sa praškom za pecivo i kokos. Masa se meša kratko, samo dok ne postane glatka i ujednačena. Treba da bude srednje gusta i lako razliva.
Smesa se izlije u pleh obložen papirom za pečenje i poravna kašikom. Kolač se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobije blago zlatnu boju i dok čačkalica ne izađe suva. Dok se kolač peče, mleko i šećer se kratko zagreju, tek toliko da se šećer rastvori.
Pečen kolač se izbocka viljuškom i odmah prelije toplim mlekom. Ovaj korak mu daje onu prepoznatljivu sočnost zbog koje ostaje mekan i sutradan. Nakon što se ohladi, kolač se lako seče i zadržava savršenu teksturu.
Jeftin, brz i sočan kolač s kokosom je dokaz da za dobar desert nisu potrebni ni skupi sastojci ni komplikovane tehnike. Dovoljno je malo vremena i provereni recept koji već 25 godina ne razočarava.