Posni kolač sa narandžom je jedan od onih deserata koji se pamte po mirisu pre nego po ukusu. Čim se stavi u rernu, ceo dom ispuni se toplom, osvežavajućom aromom narandže koja budi apetit i stvara onaj poseban osećaj domaće topline. Ovaj kolač je lagan, mekan i neverovatno sočan, a istovremeno dovoljno jednostavan da se pravi često, bez ikakvog napora. Iako je posan, ukus mu je pun i bogat, pa ga rado jedu i oni koji inače ne mare mnogo za posne slatkiše.
Ono što ovaj kolač čini posebnim jeste prirodna svežina narandže koja se savršeno uklapa sa blagom slatkoćom testa. Sok daje sočnost, a korica narandže intenzivan miris i aromu koja ostaje dugo nakon svakog zalogaja. Kolač nije težak, ne opterećuje, već je lagan i prijatan, zbog čega se često služi uz popodnevnu kafu ili čaj. Još jedna velika prednost je to što je podjednako ukusan i sutradan, kada dodatno omekša i upije sve ukuse.
Sastojci su jednostavni i lako dostupni:
300 g glatkog brašna
200 g šećera
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
100 ml ulja
250 ml sveže ceđenog soka od narandže
Rendana korica jedne narandže
Po želji: malo šećera u prahu za posipanje ili lagani sirup od soka i šećera
Priprema počinje tako što se u većoj činiji pomešaju brašno, šećer, prašak za pecivo i vanilin šećer. Suvi sastojci se kratko promešaju kako bi se ravnomerno sjedinili. Zatim se dodaju ulje, sok od narandže i rendana korica. Sve se meša varjačom ili žicom dok se ne dobije glatka, ujednačena smesa bez grudvica. Testo treba da bude srednje gusto, lako za izlivanje i sjajno na površini.
Smesa se izlije u pleh obložen papirom za pečenje i poravna. Kolač se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju i dok čačkalica ne izađe suva. Tokom pečenja miris narandže ispuniće kuću i teško je odoleti da se ne zaviri u rernu pre vremena.
Kada se kolač izvadi, može se lagano preliti sa nekoliko kašika soka od narandže pomešanog sa malo šećera, kako bi bio još sočniji. Nakon kratkog hlađenja, seče se na kocke i služi. Posni kolač sa narandžom je savršen primer kako jednostavni sastojci mogu dati desert koji oduševljava mirisom, ukusom i teksturom, i koji se uvek rado pravi ponovo.