Posni kolač sa kokosom je jedan od onih recepata koji se prave bez mnogo razmišljanja, a rezultat uvek ispadne savršen. To je kolač koji miriše na domaću kuhinju, na jednostavne sastojke i na one recepte koji se prenose godinama. Iako je posan, njegov ukus je pun, bogat i veoma prijatan, pa se često pravi i kada nije post. Kokos mu daje posebnu aromu i blagu egzotičnu notu, ali i onu nežnost zbog koje se svaki zalogaj bukvalno topi u ustima. Upravo zato ovaj kolač važi za sigurnu opciju kada želite nešto slatko, brzo i provereno.
Velika prednost ovog kolača je što se priprema jednostavno i bez komplikovanih koraka. Sve se meša u jednoj činiji, bez miksera i posebnih tehnika, pa je idealan i za početnike. Tekstura je savršeno izbalansirana – nije suv, nije težak, već lagan, mekan i sočan. Kokos u testu ravnomerno se rasporedi i daje kolaču prepoznatljiv ukus koji nije napadan, već prijatan i blag. Kada se ohladi, kolač postaje još bolji, jer se svi ukusi dodatno sjedine.
Sastojci su pristupačni i često već u kuhinji:
300 g brašna
200 g šećera
100 g kokosa
1 prašak za pecivo
300 ml vode
100 ml ulja
1 vanilin šećer
Po želji malo limunove kore ili kap-dve arome vanile
Priprema počinje tako što se u većoj činiji pomešaju brašno, šećer, kokos, prašak za pecivo i vanilin šećer. Sve se kratko promeša kako bi se suvi sastojci lepo sjedinili. Zatim se dodaju voda i ulje, pa se smesa meša varjačom dok ne postane glatka i ujednačena, bez grudvica. Testo treba da bude srednje gusto, lako za izlivanje, ali ne previše retko. Ako želite dodatnu svežinu, možete dodati malo rendane limunove kore.
Smesa se izlije u pleh obložen papirom za pečenje i poravna kašikom. Kolač se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobije blago zlatnu boju i dok čačkalica ne izađe suva. Nakon pečenja, kolač se ostavi da se prohladi, a po želji se može posuti šećerom u prahu ili preliti laganim sirupom od vode i šećera za dodatnu sočnost.
Posni kolač sa kokosom je pravi primer kako jednostavni sastojci mogu dati vrhunski rezultat. Pouzdan, mekan i mirisan, ovo je poslastica koja nikad ne omane i uvek pronađe svoje mesto na stolu.