Posna šeherzada torta je jedna od onih deserata koji osvoje već na prvi pogled, a onda potpuno razoružaju svojom lakoćom i kremastom strukturom. To je torta koja izgleda raskošno, bogato i svečano, a priprema se bez ikakvog pečenja i bez komplikacija. Kombinacija laganog biskvitnog sloja od keksa i vazdušaste kreme daje savršen balans – torta je nežna, mekana, prozračna, a istovremeno dovoljno čvrsta da se lepo seče na uredne parčiće. Iako je posna, njen ukus je toliko pun i prijatan da retko ko uopšte može da primeti da u njoj nema mleka i jaja. To je desert koji se pravi za trenutke kada želite nešto posebno, a nemate vremena da dugo boravite u kuhinji.
Najlepše kod ove torte je to što fil ima predivnu strukturu – laganu, gotovo penastu, ali i stabilnu zahvaljujući kombinaciji margarina, gustina i voćnog soka. Biskvitni deo od keksa upija taman toliko tečnosti da se formira nežan, ravan sloj koji nosi celu tortu. Dodate li i malo limunove korice ili ekstrakta ruma, torta dobija potpuno novu dimenziju ukusa. Sve u svemu, posna šeherzada torta spaja jednostavnost pripreme i luksuzni efekat na tanjiru, što je čini savršenim izborom za slave, rođendane, okupljanja ili jednostavno za trenutak kada želite da sebe počastite nečim posebnim.
Sastojci za podlogu:
300 g posnog mlevenog keksa
120 ml soka (narandža ili breskva)
2 kašike šećera
2 kašike ulja
Sastojci za krem:
700 ml soka
6 kašika gustina
6 kašika šećera
150 g margarina
1 vanilin šećer
Kašičica rendane limunove kore
Priprema počinje pravljenjem podloge od keksa. U činiji pomešajte mleveni keks, šećer i ulje, pa postepeno dodajte sok dok ne dobijete smesu koja se lako sabija i oblikuje. Utisnite je na dno kalupa obloženog papirom za pečenje i poravnajte kašikom kako bi dobila lep, ravnomeran oblik.
Za krem u manjoj posudi sjedinite gustin, šećer i malo hladnog soka, a ostatak soka zagrejte u šerpi. Kada provri, sipajte razmućeni gustin i mešajte neprestano dok se ne zgusne. Skinite sa ringle, dodajte margarin isečen na kockice i vanilin šećer, pa mešajte dok se sve ne pretvori u gladak, svilenkast krem. Kada se fil prohladi, umešajte rendanu limunovu koru koja će mu dati osvežavajuću notu.
Prelijte krem preko pripremljene podloge i lagano poravnajte površinu. Torta treba da odstoji u frižideru barem tri sata, a idealno preko noći kako bi se u potpunosti stegla i dobila onu prepoznatljivu vazdušastu lakoću.
Posna šeherzada torta je primer da deserti bez pečenja mogu biti jednako raskošni kao oni najkomplikovaniji. Kremasta, lagana i puna ukusa, savršena je za sve one koji žele desert za pamćenje bez mnogo truda.