Posna lažna mađarica je jedan od onih kolača koji vas osvoje čim presecite prvi komad i vidite uredne slojeve koji se prelivaju nežnom čokoladnom bojom. Iako je reč o posnoj verziji i iako se ne peče, ukus je iznenađujuće bogat i pun, a tekstura savršeno mekana. Ovaj kolač je pravi spas kada vam treba nešto efektno, ali ne želite da provedete pola dana u kuhinji. Za razliku od klasične mađarice koja zahteva pečenje više kora, ovde se sve radi brzo, jednostavno i sa sastojcima koje skoro uvek imamo pri ruci. Najlepše od svega je što kolač postaje još bolji kada prenoći, jer se fil savršeno sjedini sa korama od keksa i sve poprimi onaj prepoznatljivi, nežni ukus domaćih čoko deserata.
U svakoj porciji oseća se fina ravnoteža blagosti, čokolade i lagane strukture koja podseća na starinske kolače. Mleveni keks daje osnovu koja je mekana, ali dovoljno čvrsta da se lepo seče, dok posni čokoladni fil obavija svaki sloj i daje mu onu posebnu punoću. Kolač je odličan za slavu, rođendane, posne dane ili kada prosto želite nešto slatko što će se dopasti svima. Njegova najveća prednost je to što nema dugog čekanja u pripremi – fil se pravi brzo, slaže se u pleh, malo se rashladi i već je spreman za posluživanje.
Sastojci:
500 g posnog mlevenog keksa
200 g šećera
3 kašike kakaa
200 ml vode
150 g margarina
1 vanilin šećer
Za fil: 700 ml vode, 5 kašika kakaa, 8 kašika šećera, 5 kašika griza, 150 g margarina
Za glazuru: 150 g tamne posne čokolade i 2 kašike ulja
Priprema:
U šerpi zagrejte vodu sa šećerom i vanilin šećerom, pa kada provri, dodajte margarin isečen na kockice. Kada se margarin otopi, umešajte kakao i mešajte dok ne dobijete gust, ujednačen sirup. Skinite sa šporeta i dodajte mleveni keks, pa mešajte dok masa ne postane kompaktna. Ostavite da se blago ohladi. Za fil u većoj šerpi zagrejte vodu, šećer i kakao, pa kada provri, postepeno umešajte griz uz neprestano mešanje. Kuvajte nekoliko minuta dok se ne zgusne. Kada se fil prohladi, umešajte margarin i mešajte dok ne postane potpuno gladak.
U pleh stavite prvi sloj keksa pomešanog sa čokoladnim sirupom, dobro ga utisnite i poravnajte. Premažite slojem fila, pa ponavljajte slaganje dok ne potrošite sve sastojke. Završite filom. Otopite čokoladu sa uljem i prelijte preko površine kolača. Ostavite u frižideru najmanje dva sata da se potpuno stegne.
Posna lažna mađarica je dokaz da posni deserti mogu biti raskošni, sočni i izuzetno ukusni, a da se pritom pripremaju bez pečenja i dugog zadržavanja u kuhinji.