RECEPT – Najkremastiji posni kolač sa višnjama i vanilom
Posni dezerti često znaju biti suvlji ili jednostavni, ali ovaj kolač potpuno ruši ta pravila. Kremast, mekan, sočan i pun osvežavajućih višanja, a opet dovoljno lagan da se jede i danima bez dosade. Kombinacija vanile i voća daje mu onu posebnu svečanost, zbog koje ga mnogi prave i mimo posta. Idealno za svaku priliku – brzo se sprema, lepo se hladi i lako se seče.
Sastojci:
Kora:
200 g brašna
150 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo
100 ml ulja
200 ml mineralne vode
150 g oceđenih višanja (može i zamrznute)
Vanila krem:
600 ml posnog mleka (sojino, bademovo ili pirinčano)
3 kašike šećera
2 kesice pudinga od vanile (posni)
2 kašike gustina
100 g margarina
1 kašika vanilin šećera
Preliv:
150 g višanja
2 kašike šećera
150 ml vode
1 kašika gustina
Priprema:
U vangli pomešaj sve suve sastojke za koru, pa dodaj ulje i mineralnu vodu. Smesa treba da bude glatka i mekana. Umiješaj višnje lagano kašikom da se ravnomerno rasporede. Sipaj smesu u pleh obložen papirom za pečenje i peci u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Kora treba da ostane nežna i mekana, jer će upiti krem.
Za krem zakuvaj posno mleko sa šećerom i vanilom. U posebnoj činiji razmuti puding i gustin sa malo mleka, pa sipaj u ključalo mleko. Mešaj dok se ne zgusne. Dok je još topao, ubaci margarin i mešaj dok se potpuno ne otopi i sjedini u svilenkasto gladak krem.
Preliv pripremi tako što višanje, vodu, šećer i gustin kratko prokuvaš dok ne dobiješ gusti voćni sloj.
Na ohlađenu koru premaži krem od vanile u debelom sloju, a preko rasporedi preliv od višanja. Ostavite kolač najmanje 2 sata u frižideru da se sve lepo stegne i ukusi povežu.
Ovaj kolač je čist dokaz da posni desert može biti jednako raskošan kao i oni najkremastiji mlečni. Hladan, mekan i osvežavajući, nestaje brže nego što se pripremi.