Karamel oblatne su jedan od onih kolača koji vas odmah osvoje svojom jednostavnošću, a zatim potpuno razoružaju ukusom. Ovaj recept je idealan za sve koji žele nešto brzo, slatko i efektno, a da pri tom ne provode vreme u kuhinji. Kod karamela postoji nešto nostalgično – taj bogati, topli ukus podseća na detinjstvo, jednostavne kolače naših baka i slatke zalogaje uz čaj ili kafu. Upravo zato karamela nikad dosta u poslasticama, a u kombinaciji sa hrskavim oblandama dobija se savršena tekstura: spolja krckavo, iznutra mekano, kremasto i raskošno.
Ovaj kolač je takođe popularan jer je veoma pristupačan. Ne zahteva skupe sastojke, ne zahteva pečenje i gotovo je nemoguće da ne uspe. Krem od šećera, margarina i mleka zgušnjava se taman toliko da se lepo razmazuje, a oblande ga upijaju i omekšavaju do idealne tačke. Kada se kolač ohladi, dobija se savršena čvrstina za sečenje, a svaki zalogaj otkriva slojeve ispunjene karamel ukusom. Najbolje od svega – može stajati čak nekoliko dana, što ga čini odličnim izborom za slave, praznike, rođendane ili jednostavno kada želite imati nešto slatko pri ruci.
Sastojci:
1 pakovanje oblandi
300 g šećera
200 ml mleka ili vode
150 g margarina
100 g mlevenog keksa
1 vanilin šećer
Po želji: kašika meda ili malo ekstrakta ruma
Priprema:
U šerpi zagrejte šećer na srednjoj temperaturi dok se ne otopi i ne dobije zlatnu karamel boju. Budite pažljivi da ne pregori, jer će tada postati gorak. Kada je šećer potpuno istopljen, sklonite šerpu na tren sa ringle i polako dodajte mleko ili vodu. Mešajte neprestano, jer će smesa početi da peni, što je sasvim normalno. Vratite na ringlu i kuvajte dok se karamel potpuno ne sjedini sa tečnošću. Dodajte margarin, vanilin šećer i, po želji, med ili rum za dodatnu aromu. Kada se sve rastopi, umešajte mleveni keks i dobro sjedinite fil.
Fil treba da bude gust, ali maziv. Ako je previše tečan, dodajte još malo keksa, a ako je presuv, dodajte kap mleka. Na ravnu površinu stavite prvi list oblande, premažite ga toplim karamel filom i poravnajte. Poklopite drugim listom, ponovo premažite i tako nastavite dok ne potrošite sav fil. Završite sa praznim listom oblande na vrhu, prekrijte papirom i pritisnite nečim ravnim kako bi se slojevi lepo spojili.
Kada se kolač dobro ohladi i stegne, isečite ga na štanglice ili kocke. Karamel oblatne su jednostavan, jeftin i neverovatno ukusan kolač koji svima prija, bilo da se priprema za posebnu priliku ili kao brza slatka nagrada posle napornog dana.