Miris pečenog tijesta, šećerni sirup koji se upija do posljednje mrvice i onaj savršeni okus iz djetinjstva – baš takve su hurmašice po bakinim pravilima. Tehnika je jednostavna, ali baš svaki korak ima svoju malu tajnu.
Sastojci:
500 g brašna
200 g putera ili margarina
100 g šećera
1 jaje
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo
Malo rendane kore limuna
Orah ili badem za punjenje (po želji)
Za agdu:
600 ml vode
500 g šećera
1 limun isječen na kolutiće
Priprema:
U većoj činiji sjedini brašno, prašak za pecivo i vanilu. Dodaj omekšali puter, šećer, jaje i koru limuna pa mijesi dok ne dobiješ mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi. Odlomi manje komade, oblikuj valjčiće pa utisni karakterističnu šaru rendom ili viljuškom. Ako voliš punjene, stavi u sredinu malo oraha.
Ređaj hurmašice u podmazanu tepsiju i peci ih na 180°C oko 25–30 minuta, dok lijepo ne porumene.
Dok se peku, skuvaj agdu: vodu, šećer i limun stavi da provri, pa ostavi da ključa 7–10 minuta. Sirup treba biti bistar i lagano gust.
Vruće hurmašice prelij vrućom agdom i ostavi da upiju i potpuno omekšaju. Najbolje su kad odstoje nekoliko sati.