Miris sveže pečenog đevreka odmah vraća uspomene na pekaru i one jutarnje zalogaje koji mame osmijeh. Domaći đevrek je jednostavniji nego što izgleda, a najveća tajna je u kratkom kuvanju u vodi sa sodom, što mu daje onaj prepoznatljiv ukus i savršenu koricu.
Ko jednom proba domaću verziju, brzo zaboravi na kupovne – mekši su, ukusniji i dugo ostaju sveži.
Sastojci:
500 g brašna
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 kesica suvog kvasca
250 ml tople vode
2 kašike ulja
sezam za posipanje
1 kašika sode bikarbone (za vodu)
Priprema:
U činiji pomiješaj brašno, so, šećer i kvasac. Dodaj toplu vodu i ulje, pa umijesi meko i elastično tijesto. Pokrij i ostavi da naraste oko 30–40 minuta.
Nadošlo tijesto podijeli na 6–8 dijelova. Svaki dio razvaljaj u dugu traku i spoji krajeve da dobiješ oblik đevreka.
Zagrij šerpu vode i ubaci kašiku sode bikarbone. Svaki đevrek spusti u vodu na 10 sekundi sa obje strane, izvadi i odloži na pleh. Pospi obilno susamom.
Peci u zagrijanoj rerni na 200°C oko 15–18 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Najbolji su topli, ali ostaju mekani i kasnije. Domaći đevrek je savršen uz jogurt, sir, namaze ili kao brzi doručak koji prija svima.