Lagana, fina i nežna torta svetle boje, savršena za post, slavu ili svečan dan. Krem je mekan i mirisan, a kore jednostavne i uvek uspeju.
Sastojci za kore:
2 šolje brašna
1 šolja šećera
1 šolja mineralne vode
1/2 šolje ulja
1 kesica praška za pecivo
1 vanilin šećer
Sastojci za krem:
500 ml posnog biljnog mleka (sojino ili bademovo)
4 kašike gustina
5 kašika šećera
100 g posnog margarina
100 g kokosa
1 vanilin šećer
Priprema kora:
U činiji sjediniti mineralnu vodu, šećer, ulje i vanilin šećer. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i mešati dok se ne dobije glatka masa. Podeliti smesu na dva dela i peći dve tanke kore u plehu obloženom papirom na 180°C oko 12–15 minuta, samo da ostanu svetle. Ostaviti da se ohlade.
Priprema krema:
U manjem delu biljnog mleka razmutiti gustin, a ostatak staviti da provri sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, umešati gustin i kuvati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i potpuno ohladiti. U ohlađen krem umutiti margarin sobne temperature i dodati kokos, pa sve sjediniti u fin, gladak fil.
Sklapanje:
Na prvu koru naneti polovinu krema i lepo poravnati. Prekriti drugom korom i premazati ostatkom krema odozgo i sa strane. Posuti kokosom ili ostaviti glatko, po želji. Tortu ostaviti nekoliko sati u frižideru da se stegne i postane savršeno mekana.
Torta je lagana, nežna i osvežavajuća, a ukus se još lepše razvija sutradan — idealan recept koji se pamti i rado ponavlja.