Mekane, mirisne i pune bogatog fila, ove hurmašice oduševiće svakoga ko ih proba. Idealne su za sve prilike – od svečanih trpeza do običnih popodnevnih druženja. Tijesto je podatno, lako za oblikovanje, a fil daje potpuno novu dimenziju tradicionalnom desertu.
Sastojci za tijesto:
– 500 g brašna
– 150 ml ulja
– 100 g šećera
– 150 ml mlake vode
– 1 prašak za pecivo
– 1 vanilin šećer
Sastojci za fil:
– 150 g mljevenih oraha
– 2 kašike šećera
– 1 kašičica cimeta
– Malo mlijeka ili vode da se sjedini smjesa
Sastojci za agdu (šerbet):
– 700 ml vode
– 500 g šećera
– 2 kriške limuna
Priprema:
U većoj činiji pomiješati ulje, šećer, vanilin šećer i mlaku vodu, zatim postepeno dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Mijesiti dok se ne dobije glatko i mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Za fil pomiješati mljevene orahe, šećer i cimet, pa dodati malo mlijeka ili vode da se masa spoji.
Od tijesta kidati kuglice, pritisnuti ih dlanom, staviti malo fila u sredinu i zatvoriti oblikujući hurmašicu. Lagano zagladiti rubove i po želji utisnuti uzorak viljuškom.
Ređati hurmašice u podmazan pleh i peći na 190°C oko 20–25 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
U međuvremenu skuvati agdu: vodu, šećer i limun staviti da prokuvaju i kuvati 5–6 minuta. Vruće hurmašice preliti vrućom agdom i ostaviti da upiju sirup.
Kada se dobro ohlade, hurmašice postaju mekane kao spužva i gotovo se same tope u ustima. Savršeno prijaju uz kahvu ili čaj, a posebno oduševljavaju one koji vole tradicionalne, ali malo bogatije varijante omiljenih deserata.