Ovaj skromni, mirisni kolač od jabuka potiče iz manastirskih kuhinja, gde se uvek cenila jednostavnost, postna pravila i prirodne namirnice. Kolač je sočan, nežan i pun ukusa, a priprema je brza i sigurna – upravo onakav desert kakav se pravio nekada, bez viškova i bez komplikacija.
Sastojci
4 veće jabuke (narendane)
200 g šećera
100 ml ulja
200 g brašna
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica cimeta
100 g suvog grožđa
50 g mlevenih oraha
korica jednog limuna
prstohvat soli
Priprema
Narendane jabuke staviti u činiju i dodati šećer. Ostaviti nekoliko minuta da puste sok. Sipati ulje, dodati cimet, koricu limuna i so, pa sve promešati. U drugoj činiji pomešati brašno i sodu bikarbonu, zatim postepeno umešati u smesu sa jabukama. Dodati suvo grožđe i mlevene orahe i sve sjediniti u gustu masu. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i izravnati smesu. Peći oko 30–35 minuta na 180°C dok kolač lepo ne porumeni. Po želji posuti šećerom u prahu kada se ohladi.
Ovaj posni manastirski kolač od jabuka ostaje mekan i sledećeg dana, ima prirodnu sočnost i savršeno pristaje uz čaj, postnu trpezu ili kao brzi desert uz minimalan trud.