Posne šarene kiflice su dekorativne, mekane i preukusne, a njihova dvobojna kombinacija čini ih pravim ukrasom stola. Testo se lako oblikuje, ne puca i savršeno drži formu, pa su odlične kako za svaki dan, tako i za svečane prilike.
Sastojci za testo:
300 ml mlake vode
120 ml ulja
1 kesica suvog kvasca
2 kašike šećera
1 kašičica soli
700–750 g mekog brašna
2 kašike kakao praha (za tamni deo testa)
Za premazivanje i posipanje:
Malo ulja
Susam ili mak po želji (posno)
U mlaku vodu dodati šećer i kvasac, pa ostaviti minut–dva da se aktivira. Sipati ulje i postepeno dodavati brašno pomešano sa solju. Zamesiti mekano glatko testo koje se ne lepi. Dobijeno testo podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo umešati kakao prah (ako je potrebno, dodati kašiku–dve vode).
Oba testa pokriti i ostaviti da odmore 10 minuta. Svaki deo razvući u kružni oblik približno iste veličine. Tamnu koru staviti preko svetle i blago preći oklagijom da se spoje. Iseći na 12–16 trouglova, urolati u kiflice i poređati u pleh obložen papirom.
Kiflice premazati uljem i po želji posuti susamom ili makom. Peći u zagrejanoj rerni na 190°C oko 20 minuta, dok blago ne porumene.
Kada se prohlade, videće se divan dvobojni spiralan efekat, a testo će ostati meko i vazdušasto. Šarene kiflice su idealne uz čaj, kafu ili kao brzi posni zalogajčići koji osvajaju i izgledom i ukusom.