Torrone je klasik italijanske poslastice, poznat po svojoj mekanoj teksturi, slatkom ukusu i hrskavim dodacima. Ovaj domaći recept koristi belanca, med i orašaste plodove, a priprema je jednostavna i savršena za praznike ili posebne prilike.
Sastojci:
• 3 belanca
• 250 g šećera
• 150 g meda
• 1 kašičica vanilin šećera
• 100 g badema ili lešnika (prepečenih)
• listovi oblande ili papir za pečenje
Priprema:
U šerpi zagrejati med i šećer na srednjoj temperaturi dok se ne otope i ne počnu blago da vri. Belanca umutiti u čvrst sneg, pa postepeno dodavati vreli sirup od meda i šećera, neprestano muteći mikserom dok smesa ne postane gusta i sjajna.
Dodati vanilin šećer i orahe, lagano umešati. Smesu izliti na list oblande ili papir za pečenje, poravnati površinu i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi ili u frižideru dok se ne stegne.
Torrone se seče na štanglice ili kocke. Mekan je iznutra, sladak, sa blago hrskavim orašastim delovima, i savršeno oplemenjuje prazničnu trpezu ili svaki posebni trenutak.