Ovaj osvježavajući posni rolat sa ananasom spada u najbrže kolače bez pečenja. Lagana voćna nota, mekana tekstura i jednostavna priprema čine ga idealnim za dane kada želite nešto slatko, a nemate mnogo vremena. Priprema je brza, sastojci su pristupačni, a ukus savršeno uravnotežen.
Sastojci
300 g mlevenog posnog keksa
150 g posnog margarina
120 g šećera u prahu
200 g sitno seckanog ananasa iz kompota (dobro oceđenog)
100 ml soka od ananasa (iz kompota)
80 g mlevenih oraha
1 vanilin šećer
3 kašike kokosa
Još kokos za posipanje
Priprema
U većoj činiji sjedinite mleveni posni keks, mlevene orahe, vanilin šećer i kokos. Posebno umutite omekšali margarin sa šećerom u prahu dok ne postane kremast. Spojite obe smese pa dodajte sitno iseckan ananas i postepeno sok iz kompota. Masa treba da bude mekana, ali oblikovana – po potrebi dodajte još malo keksa ili tečnosti.
Rasporedite smesu na foliju i oblikujte pravougaonik. Pomoću folije urolajte čvrst rolat i dobro ga zategnite da bude kompaktan. Uvaljajte ga u kokos i ostavite u frižideru oko sat vremena da se stegne.
Kada se ohladi, rolat sečete na tanke šnite. Ukus je lagan, voćan i osvežavajući, a rolat nestaje za tren – upravo onako kako mu i ime kaže.