Ovaj kolač je jedan od onih recepata koji oduševe baš sve – sastojci su skromni, priprema brza, a rezultat nevjerovatno sočan i bogat desert koji izgleda kao da je stigao pravo iz dobre poslastičarnice. Idealan je za posne dane, slavsku trpezu ili kada jednostavno želite nešto posebno bez mnogo troška.
Sastojci
Biskvit
300 g posnog mlevenog keksa (Plazma, Zlatni puder…)
200 g šećera
3 kašike kakaa
1 vanilin šećer
300 ml vode
80 ml ulja
2 kašike pekmeza (šljiva ili kajsija – daje posebnu sočnost)
Sirup za prelijevanje
200 ml vode
3 kašike šećera
Malo limunovog soka
Krem-beli fil
400 ml posnog biljnog mleka
4 kašike šećera
2 kašike gustina
2 kašike brašna
1 vanilin šećer
50 g posnog margarina
Čokoladna glazura
120 g posne tamne čokolade
2 kašike ulja
Priprema
U većoj posudi pomiješajte keks, šećer, kakao i vanilin šećer. Dodajte vodu, ulje i pekmez pa sve sjedinite u gustu, ali podatnu smjesu. Utisnite je u pleh obložen papirom, poravnajte kašikom i ostavite sa strane.
Za sirup prokuhajte vodu i šećer, dodajte malo limuna i vrelim prelijte preko keksa. Kora će postati sočna i kompaktna.
Za fil pomiješajte biljno mlijeko, šećer, gustin, brašno i vanilin. Kuhajte dok se ne zgusne u fin, gladak krem. U još toplo dodajte margarin i miješajte dok se potpuno ne otopi. Fil izlijte preko kore i poravnajte.
Za glazuru otopite čokoladu i ulje pa prelijte preko hladnog fila. Nježno razmažite da dobijete sjajnu površinu.
Ostavite kolač u frižideru najmanje 3–4 sata, a najbolje preko noći. Rezultat je sočan, mekan, kompaktan kolač sa divnim kontrastom tamne osnove i svijetlog fila – jednostavno, posno, a izgleda kao pravi luksuz!