Ovaj kolač je godinama omiljeni kućni klasik – mekan, mirisan i gotov bez puno komplikacija. Sve se radi brzo, sastojci su jednostavni, a rezultat je sočan biskvit koji savršeno upija sirup i ostaje svjež i sutradan.
Sastojci
Biskvit
4 jaja
200 g šećera
1 vanilin šećer
200 ml mlijeka
200 ml ulja
200 g oštrog brašna
100 g kokosa
1 prašak za pecivo
Preljev (sirup)
400 ml mlijeka
6 kašika šećera
1 vanilin šećer
Glazura
150 g čokolade za kuhanje
3 kašike ulja
Priprema
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane svijetla i pjenasta. Ulijte mlijeko i ulje pa lagano sjedinite. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i kokos, pa umutite samo koliko treba da se sve poveže. Smjesu izlijte u pleh veličine otprilike 20×30 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite na 180°C oko 20–25 minuta, dok biskvit ne dobije blagu zlatnu boju i prođe test čačkalicom. Dok se kolač peče, pripremite topli sirup: zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilijom, samo da se sve otopi, bez ključanja.
Pečeni kolač izbockajte viljuškom i polako prelijte toplim sirupom da ga potpuno upije. Ostavite da se ohladi.
Za glazuru otopite čokoladu s uljem na blagoj vatri ili pari. Prelijte preko ohlađenog kolača, poravnajte i ostavite da se glazura stegne.
Režite na kocke ili štanglice. Kolač je najukusniji sutradan kada se potpuno prožme i postane posebno mekan i sočan.