Reform oblanda je jedan od onih starinskih kolača koji ne izlaze iz mode. Bogat čokoladni fil, kremasta tekstura i mekane oblande daju savršen spoj ukusa koji se pamti. Priprema je jednostavna, fil se kuva kratko, a kolač se brzo steže i lako seče. Idealan je za sve prilike – od porodičnih ručkova do svečanih tacni.
Sastojci
Za fil
6 jaja
200 g šećera
200 g čokolade
200 g putera
150 g mlevenih oraha
Ostalo
1 veliki paket oblandi (2 velika lista ili 5 manjih slojeva)
Priprema
U većoj šerpi umutite jaja sa šećerom tek toliko da se povežu. Stavite na paru i kuvajte uz stalno mešanje dok masa ne postane gušća i svetlija. Kada je fil skuvan, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.
U mlak fil umešajte omekšali puter i mlevene orahe. Mešajte dok ne dobijete gust, gladak i sjajan čokoladni krem koji će lepo prijanjati na oblande.
List oblande stavite na ravnu podlogu stranom sa kockicama okrenutom nadole. Premažite toplim filom, zatim poklopite sledećim listom. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve slojeve i fil. Završite oblandom.
Kolač prekrijte papirom za pečenje, preko stavite dasku i blagi teret kako bi se slojevi lepo povezali. Ostavite nekoliko sati u frižideru da se potpuno stegne.
Nakon hlađenja, oštrim nožem seče se bez lomljenja i ostavlja uredne, ravne štanglice. Fil je mekan, pun čokolade i oraha, a oblande upijaju taman toliko vlage da omekšaju, ali zadrže formu.