Kolač lubenice je jedan od onih slatkiša koji odmah privuku pažnju svojim izgledom. Iako izgleda veoma efektno, priprema je jednostavna i ne zahteva pečenje, što ga čini odličnim izborom za brze i dekorativne deserte. Kombinacija keksa, putera, kokosa, čokolade i blage voćne arome daje nežan ukus, dok tri sloja stvaraju presek koji podseća na pravu lubenicu. Idealan je za sve prilike kada želite desert koji će na tacni izgledati posebno, a priprema neće oduzeti mnogo vremena.
Sastojci
Crveni deo
300 g mlevenog keksa
100 g putera
120 ml soka od narandže
100 g šećera u prahu
1 kesica crvenog preljeva za torte ili par kapi crvene boje
70 g seckane tamne čokolade
Beli rub
150 g kokosa
100 g šećera u prahu
100 g omekšalog putera
1 kašika vode
Zeleni omotač
150 g mlevenog keksa
80 g putera
80 g šećera u prahu
1 kašika kakao praha
zelena prehrambena boja
3–4 kašike soka
Priprema
U šerpi otopite puter pa dodajte sok i šećer u prahu. Kada se sjedini, umešajte crveni preljev ili prehrambenu boju. Prelijte preko mlevenog keksa, dobro izmešajte i dodajte seckanu čokoladu. Oblikujte čvrst valjak, umotajte u foliju i stavite u frižider da očvrsne.
Za beli sloj sjedinite kokos, šećer u prahu i omekšali puter. Dodajte malo vode kako bi masa bila mekana i podatna. Razvucite je u traku i omotajte oko prethodno formiranog crvenog valjka. Vratite u frižider da se stegne.
Zeleni sloj pripremite tako što ćete pomešati mleveni keks, šećer u prahu, kakao i puter. Dodajte nekoliko kapi zelene boje i malo soka, pa zamesite glatku masu. Razvucite je i pažljivo obmotajte oko belog sloja kako biste dobili izgled kore lubenice. Ponovo dobro umotajte u foliju i ostavite u frižideru najmanje dva sata.
Kada se kolač dobro ohladi, secite ga na tanke šnite. Na preseku se jasno vide tri sloja – zeleni omotač, beli rub i crveni deo sa tamnim komadićima koji podsećaju na koštice lubenice. Kolač je čvrst, lepo sečiv, dekorativan i veoma ukusan.