Vlaška salata je jedan od onih starinskih specijaliteta koji se na slavama služe uz pečenje, sarme ili predjela. Jednostavna je, ali izuzetno ukusna, osvežavajuća i aromatična. Kombinacija barenog krompira, luka, paprike i savršeno balansiranog sirćetnog prelivа daje salatu koja se odlično uklapa uz gotovo svako jelo. Ova verzija je bogata, domaća i baš onakva kakvu su pravile stare domaćice – sočna, mirisna i savršena kao prilog na svečanoj trpezi.
Sastojci:
1 kg krompira
1 crni luk (može i 2 ako je manji)
1 zelena paprika
1 crvena paprika
2–3 čena belog luka
5–6 kašika ulja
2–3 kašike sirćeta (po ukusu)
So po ukusu
Biber po ukusu
Peršun (po želji)
Priprema:
Krompir obari u ljusci dok ne omekša, ali da se ne raspada. Ohladi ga, oljušti i iseči na tanke kolutove ili kocke. Luk naseci na tanke listiće, a paprike na sitnije trakice. Beli luk sitno iseckaj ili izgnječi.
U veću činiju dodaj krompir, luk i paprike pa posoli i pobiberi. Prelij uljem i sirćetom, pa nežno promešaj da se krompir ne izgnječi. Probaj i po potrebi dodaj još sirćeta ili soli – vlaška salata treba da bude blago kiselkasta i osvežavajuća.
Ostavi je najmanje 30 minuta da odstoji kako bi povrće pustilo sokove i upilo preliv. Po želji pospi seckanim peršunom.
Ova salata je idealna uz posna i mrsna jela, lako se pravi u velikoj količini i na stolu izgleda bogato, domaće i neodoljivo. Savršena je za slavu, praznike ili svaku svečanu priliku.