Ovo je jedan od onih recepata koji se prenose godinama, jednostavan je, izdašan i pun ukusa. Miris pečenog lešnika i fina meka struktura ovog kolača čine ga idealnim za slavsku trpezu i posebne prilike. Priprema je brza, sve se sprema u jednoj šerpi, a rezultat je tradicionalni posni kolač koji se seče na fine štanglice i dugo ostaje svež.
Sastojci
Pečeni mleveni lešnici – 200 g
Mleveni posni keks – 300 g
Šećer – 150 g
Voda – 200 ml
Posni margarin – 150 g
Kakao – 2 kašike
Posna crna čokolada – 100 g
Ulje – 1 kašika (za glazuru po želji)
Rendana kora narandže ili limuna (opciono)
Priprema
U šerpu sipajte vodu i šećer pa stavite na umerenu temperaturu da provri. Kada se šećer otopi i tečnost počne lagano da ključa, dodajte isečen margarin i mešajte dok se potpuno ne rastopi. Odmah umešajte kakao i sjedinite sve u glatku čokoladnu osnovu.
Sklonite šerpu sa ringle i u vruću smesu dodajte mleveni keks. Mešajte dok masa ne postane gusta i ujednačena. Dodajte mlevene lešnike i sve lepo izradite da se dobro poveže. Ako želite aromatičniju notu, dodajte i malo rendane korice narandže ili limuna. Smesa treba da bude kompaktna, ali mekana dok je još topla.
Pripremite manji pleh, obložite ga papirom za pečenje ili vrlo tanko premažite uljem. Toplu smesu prebacite u pleh i poravnajte vlažnom kašikom ili dlanovima da dobijete ravnu površinu. Ostavite da se kolač prohladi i blago stegne.
Za glazuru otopite posnu čokoladu sa jednom kašikom ulja na tihoj vatri, uz mešanje. Prelijte preko kolača i ravnomerno rasporedite. Ostavite da se sve potpuno ohladi i stegne na sobnoj temperaturi ili u frižideru.
Kada je kolač čvrst i glazura se stisnula, secite ga na tanke štanglice. Tekstura je nežna, ukus pun, a miris lešnika daje onaj starinski, domaći osjećaj koji ovaj kolač čini savršenim za posne dane i slavska posluženja.