Ovi posni žirići su jedan od najljepših starinskih kolača koji se pripremaju brzo, a izgledaju predivno i nestaju čim se posluže. Tijesto je mekano i aromatično, sa blagim ukusom narandže i voća, a završni sloj čokolade daje onaj pravi posni „praline“ efekat. Kolačići su mali, dekorativni i savršeni kada želiš nešto elegantno, ukusno i izuzetno jednostavno.
Sastojci
Brašno: 200 g
Šećer: 150 g
Posni margarin: 150 g
Vanilin šećer: 1 kesica
Rendana korica pomorandže: 1 pomorandža
Džem (kajsija ili šljiva): 2–3 kašike
Posna crna čokolada: 150 g
Ulje: 2 kašike (za otapanje čokolade)
Kokosovo brašno: po potrebi za posipanje
Priprema
U šerpu sipaj šećer, margarin i vanilin šećer pa zagrijavaj na laganoj vatri dok se sve potpuno ne otopi. Kada masa postane glatka i ujednačena, dodaj rendanu koricu pomorandže i dobro promiješaj da oslobodi aromu. Skloni šerpu s vatre, dodaj brašno i odmah miješaj dok se ne formira mekano, glatko tijesto. Dodaj dvije kašike džema i umijesi dok se ne sjedini. Tijesto treba da bude mekano, ali dovoljno čvrsto da se oblikuje bez lijepljenja.
Ostavi tijesto da se prohladi nekoliko minuta, pa otkidaj male komade i oblikuj ih u sitne žiriće: donji dio zaobljen, gornji blago spljošten. Poređaj ih na tacnu obloženu papirom.
Posnu crnu čokoladu otopi na pari sa uljem dok ne postane potpuno glatka. Svaki žirić kratko umočiti gornjim dijelom u toplu čokoladu, pa odmah uvaljati samo dio vrha u kokosovo brašno da dobije prepoznatljiv izgled. Vrati na tacnu da se čokolada stegne.
Ovi posni žirići izgledaju predivno na stolu, odlično se drže i po nekoliko dana, a ukusi se stapaju još bolje nakon noći u frižideru. Svaki komad je mekan, aromatičan i lagano voćkast zahvaljujući džemu, dok čokoladni poklopac daje bogat i pun ukus. Zbog efektnog izgleda idealni su za posne slave, praznike ili kad želiš mali kolačić koji se pamti.