Turske gurabije sa grizom i kokosom spadaju u one posebne, mirisne, mekane kolačiće koji se pripremaju brzo, a izgledaju i mirišu kao da ste potrošili mnogo više vremena nego što zapravo jeste. Njihova tekstura je jedinstvena: spolja lagano hrskave, a iznutra mekane i fine, zahvaljujući grizu koji im daje posebnu strukturu. Kokos unosi aromu koja čini da gurabije mirišu već dok se peku, a kada se prohlade, ostaju nježne i ukusne danima. Ovaj recept je odličan za sve koji vole jednostavne, tradicionalne poslastice koje uspijevaju iz prve i koje se rado spremaju uz čaj, kafu ili za posebne prilike. Gurabije se najčešće prave bez puno sastojaka, ne zahtijevaju mikser i zato su idealne i za početnike i za iskusne domaćice koje žele brzu i sigurnu varijantu.
Upravo zbog svoje jednostavnosti i bogatog okusa, ove gurabije brzo su postale popularne i kod nas. Mogu se praviti u raznim oblicima – okrugle, blago spljoštene ili s blagim šarama viljuške – ali ono po čemu su prepoznatljive jeste meko tijesto koje se topi u ustima. Još jedna prednost je što ostaju jednako ukusne i nakon nekoliko dana, pa su odlične i za ponijeti ili poslužiti gostima iznenada.
Sastojci
Jaje: 1 kom
Šećer: 120 g
Ulja: 120 ml
Jogurt: 100 ml
Kokos: 80 g
Griz: 100 g
Brašno: oko 250 g (po potrebi)
Prašak za pecivo: 1 kesica
Vanilin šećer: 1 kesica
Prstohvat soli
Priprema
U posudi umutite jaje sa šećerom i vanilin šećerom samo da se sastojci povežu. Dodajte ulje i jogurt pa promiješajte da dobijete glatku smjesu. U posebnoj posudi pomiješajte kokos, griz, brašno, prašak za pecivo i so, pa tu smjesu postepeno dodajte tečnim sastojcima. Tijesto treba biti mekano, glatko i lagano se oblikovati rukom bez lijepljenja. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali vodite računa da ga ne bude previše kako gurabije ne bi postale tvrde.
Od tijesta kidajte manje kuglice, oblikujte dlanovima i blago ih spljoštite. Po želji ih možete pritisnuti viljuškom da dobiju šaru. Slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak jer se tokom pečenja ne šire mnogo. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 15–18 minuta, dok blago ne porumene po dnu, ali ne smiju previše potamniti jer gurabije trebaju ostati mekane.
Nakon pečenja ih ostavite nekoliko minuta da se prohlade u plehu, jer su u tom trenutku vrlo nježne. Kada se ohlade, postanu savršeno mekane, mirisne i lagane. Po želji ih možete posuti kokosom, šećerom u prahu ili ih ostaviti takve kakve jesu, jer su i bez dodataka potpuno ukusne.
Ove gurabije su pravi izbor kada želite nešto jednostavno, aromatično i brzo gotovo. Njihov prepoznatljiv okus kokosa i mekana tekstura čine ih receptom vrijednim čuvanja i ponavljanja, posebno kada poželite desert koji se sprema bez žurbe, a donosi puno zadovoljstva.
Pogledajte detaljan recept u videu.