Ako volite brze, efektne i neodoljivo kremaste poslastice koje izgledaju kao da su stigle iz najbolje poslastičarnice, ove domaće praline biće vaš novi favorit. Napravljene su od jednostavnih sastojaka, bez komplikovanih tehnika, a rezultat je savršeno glatka čokoladna korica i bogat, pun kremasti centar zbog kojeg su baš ove praline postale viralne. Idealne su za posluženje gostima, praznike ili kada želite nešto posebno, a da se priprema završi brzo i bez muke.
Sastojci
Za čokoladnu korpicu:
250 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja
Za punjenje:
150 g mlevene plazme ili mlevenog keksa
120 g mlevenih oraha
4 kašike šećera u prahu
100 g omekšalog maslaca ili margarina
5 kašika mleka (po potrebi koja više, zavisi od suvoće smese)
1 kesica vanil šećera
Dodatno:
Silkon modla za praline
Po želji: lešnik, badem ili žele bombona u sredini
U manjoj šerpici otopite čokoladu sa uljem na pari ili na najnižoj temperaturi. Kada postane potpuno glatka, sklonite je sa šporeta i odmah počnite da punite modle. Kašičicom obložite svako udubljenje tankim slojem čokolade, vodeći računa da sve strane budu premazane. Modlu stavite u frižider na deset minuta da se sloj stegne, pa premažite još jedan put. Time dobijate čvrstu, ali tanku i prijatno hrskavu korpicu koja neće pucati kada izvadite praline.
U činiji sjedinite mlevenu plazmu, orahe, šećer u prahu, vanilu i omekšali maslac. Mešajte dok masa ne postane ujednačena, pa dodajte mleko sve dok ne dobijete mekanu smesu koja se lako oblikuje. U svaku čokoladnu korpicu stavite po malo fila, lagano pritiskajući kašičicom da nema praznih mesta. Ako želite efektnije praline, u sredinu fila ubacite ceo lešnik ili komadić žele bombone.
Preko punjenja prelijte preostalu rastopljenu čokoladu i poravnajte vrhove. Modlu vratite u frižider da se praline potpuno stegnu. Kada se čokolada očvrsne, pažljivo ih izvadite iz kalupa – dobićete savršeno glatke i sjajne praline koje izgledaju kao kupovne.
Ove domaće praline savršen su spoj čvrste čokoladne opne i meke, aromatične unutrašnjosti koja se topi pri svakom zalogaju. Čuvajte ih u frižideru i poslužite dobro rashlađene, jer tada imaju najlepšu teksturu i intenzitet ukusa.