Ove mirisne rolnice sa malinama osvajaju na prvi zalogaj. Mekano, vazdušasto testo i osvežavajući ukus malina stvaraju savršenu kombinaciju za svaki trenutak kada poželite domaći, voćni desert koji izgleda i miriše neodoljivo. Rolnice su jednostavne za pripremu, a nestaju brže nego što se ohlade.
Sastojci za testo:
500 g brašna
250 ml toplog mleka
1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svežeg)
2 jaja
80 g šećera
60 g putera ili margarina
prstohvat soli
korica limuna po želji
Sastojci za fil:
300 g malina (svežih ili zamrznutih)
3 kašike šećera
1 kašika gustina
Za premazivanje:
1 jaje (za premaz)
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U toplo mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite desetak minuta da nadođe. U veću posudu sipajte brašno, dodajte prstohvat soli, jaja, omekšali puter i nadošli kvasac. Zamesite meko i elastično testo. Pokrijte krpom i ostavite da naraste oko 40 minuta, dok se ne udvostruči.
Za fil, u manju šerpu stavite maline, šećer i gustin, pa kuvajte nekoliko minuta dok se smesa ne zgusne. Ohladite fil pre mazanja.
Nadošlo testo premesite i razvaljajte u pravougaonik. Ravnomerno rasporedite ohlađeni fil od malina i pažljivo urolajte. Isecite rolnice debljine oko 2–3 cm i poređajte ih u podmazan pleh ili na papir za pečenje. Pokrijte i ostavite još 15 minuta da narastu.
Premažite ih umućenim jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta, dok ne porumene. Kada se ohlade, pospite ih šećerom u prahu.
Rolnice su nežne, mekane i prepune mirisa i ukusa. Savršene su uz šolju kafe ili čaja, a njihova kombinacija sočnog fila i mekanog testa učiniće da nestanu čim ih iznesete na sto. Jednostavno rečeno – dezert koji osvoji svakoga ko ga proba.