Ove domaće krofne su toliko mekane i ukusne da će nestati sa stola u trenu. Savršeno narastu, ne upijaju previše ulja i ostaju sočne i danima nakon pripreme. Ako volite krofne koje su lagane poput oblaka, ovo je recept koji morate probati. Priprema je jednostavna, a rezultat je neodoljiv miris i ukus domaćeg peciva koje vraća uspomene iz detinjstva.
Sastojci:
500 g brašna
250 ml toplog mleka
2 jaja
1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
50 g šećera
50 g putera
prstohvat soli
malo ulja za prženje
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U toplo mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite desetak minuta da nadođe. U većoj posudi pomešajte brašno i so, pa dodajte jaja, rastopljen puter i nadošli kvasac. Zamesite meko testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte ga krpom i ostavite da naraste oko 45 minuta.
Kada testo udvostruči volumen, premesite ga i razvaljajte na debljinu od oko 1 cm. Modlom ili čašom vadite krugove i poređajte ih na pobrašnjenu površinu. Pokrijte i ostavite još 15 minuta da odstoje.
Zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i pažljivo pržite krofne sa obe strane dok ne dobiju zlatnu boju. Vadite ih na papirne salvete da upiju višak masnoće, a zatim ih pospite šećerom u prahu ili napunite omiljenim filom – džemom, kremom ili vanilom.
Ove krofne su pravo malo savršenstvo – spolja zlatne i hrskave, iznutra nežne i mekane. Miris koji se širi tokom prženja teško će ostaviti bilo koga ravnodušnim, a ukus će vas naterati da odmah napravite novu turu. Savršen recept za svaku priliku i garancija da će svi tražiti još.
Bonus video: