Za meku i mirisnu domaću pogaču, koristite kvalitetno brašno, svježi kvasac, toplo mlijeko, jogurt, pavlaku, jaja, ulje, šećer i so, čime ćete postići bogatu teksturu i divan miris
Ključ je u pravilnom dizanju kvasca i laganom mijesenju tijesta.
Sastojci:
- 650 g brašna
- 1 kašika pavlake
- 100 ml jogurta
- 150 ml toplog mlijeka
- 1 kašika šećera
- 3 kašike ulja
- 10 g svježeg kvasca
- 2 jaja
- 1 kašika soli
Priprema:
- Aktivacija kvasca: U toplom mlijeku sa kašikom šećera rastopite svježi kvasac i ostavite da se aktivira (zapjeni).
- Miješenje tijesta: U veću posudu stavite brašno, so, dodajte aktivirani kvasac, jaja, pavlaku, jogurt i ulje.
- Mijesite dok ne postane glatko: Mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično, po potrebi dodajte malo brašna ili mlijeka.
- Dizanje tijesta: Prekrijte tijesto krpom i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči (oko 1-2 sata).
- Oblikovanje: Nježno preoblikujte tijesto i stavite ga u podmazan pleh.
- Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na oko 180−200180 minus 200
180−200
°C dok pogača ne dobije zlatnu boju.
Savjeti za mekoću i miris:
Toplo mlijeko: Koristite toplo, a ne vruće mlijeko, da ne biste uništili kvasac.
Jogurt i pavlaka: Dodaju vlagu i čine pogaču mekšom.
Sveže sastojke: Svježi kvasac i jaja su ključni za bogat ukus.
Strpljenje: Ostavite tijesto da se dovoljno dugo diže, to je važno za vazdušastost.