S romantičnog italijanskog ostrva Kapri potiče i jedan poseban slatki specijalitet – torta kapreze. Ovaj čuveni desert, poznat po bogatom ukusu čokolade, pravi se jednostavno i bez brašna, pa je idealan za ljubitelje bezglutenskih poslastica.

Interesantno je da se ova „torta za zaljubljene“ vezuje za jednu legendu. Naime, 1920. godine kuvar Karmin di Fjore, u svojoj maloj radionici na Kapriju, spremao je desert za tri američka gosta, za koje je verovao da rade za mafijaša Al Kaponea. U žurbi i nervozi, zaboravio je da doda brašno u smesu. Ispostavilo se da je greška bila sudbonosna – torta je oduševila njegove goste, a recept se proširio širom Italije i Evrope.

Sastojci:

• 250 g crne čokolade za kuvanje
• 200 g maslaca
• 4 jaja
• 180 g šećera
• 300 g mlevenih badema (ili bademovog brašna)
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Iseckajte čokoladu i rastopite je na pari zajedno s omekšalim maslacem, pa dobro sjedinite.

Odvojte belanca od žumanaca. Žumanca umutite sa šećerom dok smesa ne postane glatka i kremasta.

Dodajte smesu od žumanaca u smesu s čokoladom i maslacem i sve lepo sjedinite.

Belanca umutite u čvrst sneg i nežno ih umešajte u smesu koristeći špatulu.

Na kraju dodajte bademovo brašno ili mlevene blanširane bademe i sve prelijte u okrugli kalup prethodno podmazan maslacem.

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Kada je torta gotova, ostavite je da se ohladi.

Ohlađenu tortu pospite šećerom u prahu i, po želji, poslužite sa svežim voćem.