Evo kako se pravi najbolji sos od paradajza.

Ako spremate zimnicu, sos od paradajza ne smete da zaboravite nikako.

Sastojci:

paradajz
sol
ljute feferone
češnjak
peršun

Priprema: U vrelu vodu nakratko potušiti paradajz kako bi se lakše ogulila kožica.

Paradajz bez kožice samljeti na mašini za meso ili mašini specijalnoj za paradajz. Najbolja je ona koja odvaja sjemenke i kožicu od paradajza.

Posolite i oprobate, solite do željene slanoće.

Pošećerite ako paradajz nije najbolje zreo.

Stavite po želji koliko želite isjeckanog bijelog luka, feferone i peršun.

Sve dobro izmješati.

Sipati u staklene flaše i dobro ih zatvoriti.

Uključiti pećnicu na 90 C, staviti flaše i pasterizovati ih 90 minuta na toj temoeraturi.

Ostaviti flaše da se ohlade najbolje preko noći tako same u pećnici ili ih izvaditi i zašuškati dekicom.

Izvor: Domaći Kuhar