Kada pravite ajvar, najbolje je da koristite mljevene, barene paprike. Tako će vaš ajvar brže biti spreman, a imaćete ga i više. Ajvar će imati blaži ukus, biće rjeđi.

Ajvar od pečenih papirka je sa druge strane znatno komplikovaniji za pravljenje, piše Krstarica.

Prikazujemo vam jedan odličan recept za pravljenje ajvara.

Sastojci:

7 kg paprike
3 l vode
2 kašike sirćeta
½ ulja
250 g šećera
250 g soli
bijeli luk po ukusu

Priprema:

Očistite papriku od sjemenki, uklonite peteljke i isjecite na komade. Vodu, sirće i so provri, pa dodati paprike i kuhati dok ne omekšaju. Paprike sameljite u mašini za mljevenje mesa, pa ih pržite na ulju dok sva tečnost ne ispari. Na kraju dodati isjeckan bijeli luk i napuniti tegle.